崖茶，也称作石崖茶，属于绿茶。
石崖茶，又名：石岩茶、石山茶，是广西名茶。学名亮叶黄瑞木，扬桐属，乔木。因生长在悬崖上而得名，其芽叶肥厚，所制茶叶汤色亮丽。味纯回甘好，耐冲泡，经有关部门检测,由于石崖茶不含咖啡碱，饮后不影响睡眠，并富含黄酮类物质具有较好的保健作用，深受消费者喜爱。
每年的清明至谷雨时节，为石崖茶的最佳期，谷雨一过，茶叶就立马老化，故有“雨后无茶”的谚语。
炒时只能用干草，不能用柴火。石崖茶娇嫩，干草火势温柔。所以掌握火候十分关键，火太硬，茶叶易焦，就前功尽弃啦。茶叶一出锅，还要把它铲到另外一个烧得温热的锅内，趁热用手搓成米粒状，搓好后再把它放回热锅中供干。茶叶烘干后，就要及时密封起来，以免茶香飘散。石崖茶的独到品味，尽在采、晾、炒、搓、焙的奇妙功夫之中。
石崖茶是按照绿茶加工工艺制作而成。其品质特点：外形紧结、重实，茶色绿润，茶香独特、神爽豆香、馥郁持久，滋味甘甜、爽口、齿颚留香、耐冲泡，茶汤碧绿如翡翠。
崖茶是什么茶 扩展
石崖茶，属于绿茶。是一种非常独特的茶叶品种，是生长在广西境内的悬崖峭壁之上的，有味道纯、回甘强、耐冲泡的特点。
每年的清明至谷雨时节，是石崖茶的最佳期，谷雨一过，茶叶就立马老化，故有“雨后无茶”的谚语。
石崖茶的历史悠久，在很久以前，古代人都是利于去驯养一些猴子去采摘，所以民间又叫这种茶味“猴摘茶”;古代时候，石崖茶就已经是进贡皇家的贡品，官方称之为是“仙茶”。
崖茶是什么茶 扩展
石崖茶属于绿茶,又名石岩茶、石山茶。因生长在悬崖上而得名,其芽叶肥厚,所制茶叶汤色亮丽,味纯回甘好,耐冲泡。每年的清明至谷雨时节,为石崖茶的最佳期。
